Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic

Medium
Хит продаж!
Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
Упаковка
  • 250 гр
  • 1000 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Средняя
  • ❤️ В чашке Темный ром, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеное манго, выраженная ферментированность
  • Дата обжарки / наличие 3 июня (250 гр), в наличии. фасовка 1000 гр - на завтра
    22.10 руб
    Количество
    шт
    Гондурас Маркала анаэробный - изначально кофе мытой обработки, прошедший перед обжаркой дополнительный этап постферментации без доступа кислорода (анаэробная постферментация).

    Во вкусе выраженная нота темного рома, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеные тропические фрукты (манго). Фермент ромово-солодовый, аналогичный ферменту Эфиопии Оромии Сидамо анаэробной. В сравнении с Эфиопией Гондурас спокойнее и ровнее. В нем меньше комплексности и фруктовых оттенков, но более выражена шоколадно-ромовая основа. Нетипичный характер чашки смело определяет этот лот как экзотику.
     
    Анаэробная обработка в производстве кофе - новая и пока редкая технология. Пришла из виноделия, где представляет собой классический процесс приготовления вин. В кофейном производстве ее используют, чтобы получить нетипичный и уникальный вкус, нехарактерный региону. В процессе анаэробной ферментации в зерне образуются ароматические соединения, которые не формируются при обычной сухой или влажной обработке. Как результат - более сложный букет в чашке.

    В данном случае мы имеем дело с еще одной особенностью. Применяется анаэробная ферментация зеленого зерна (постферментация) непосредственно перед обжаркой. Это экспериментальная авторская технология компании Sorso.

    Регион: Ла-Пас, Маркала

    Производитель: Cooperativa RAOS Flor Azul; Cooperativa Regional Mixta de Agricultores

    Разновидность: Бурбон, Типика, Катуай, Катурра


    • Степень обжарки Средняя
    • Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
    • ❤️ В чашке Темный ром, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеное манго, выраженная ферментированность
    • Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель
    • Сухофрукты
    • Ром, ликер
    • Вид 100% арабика, моносорт
    • Обработка Анаэробная / Постферментация
    • Кислотность ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
    • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
    • Обжарщик Sorso
    • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
    • Дата обжарки / наличие 3 июня (250 гр), в наличии. фасовка 1000 гр - на завтра
      ООО ″Манрости″, г.Минск, пр-т Партизанский, д.8, корп.14, пом.15; производство: г.Минск, ул.Солтыса, д.187, корп.5 (4 бокс)
      Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
      22.10 руб

      Максимально свежий вкус

      Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

      Кофе сразу от шести обжарщиков

      По розничным ценам производителей или ниже

      Быстрая доставка по Минску и Беларуси

      Отправляем в день заказа. Работаем без выходных