Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic

Medium
Новинка!
Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
Упаковка
  • 250 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Средняя
  • ❤️ В чашке Темный ром, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеное манго, выраженная ферментированность
  • Дата обжарки / наличие 10 января
    20.70 руб.
    Количество
    шт
    Гондурас Маркала анаэробный - изначально кофе мытой обработки, прошедший перед обжаркой дополнительный этап ферментации без доступа кислорода (анаэробная ферментация).

    Во вкусе выраженная нота темного рома, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеные тропические фрукты (манго). Фермент ромово-солодовый, аналогичный ферменту Эфиопии Оромии Сидамо анаэробной. В сравнении с Эфиопией Гондурас спокойнее и ровнее. В нем меньше комплексности и фруктовых оттенков, но более выражена шоколадно-ромовая основа. Нетипичный характер чашки смело определяет этот лот как экзотику.
     
    Анаэробная обработка в производстве кофе - новая и пока редкая технология. Пришла из виноделия, где представляет собой классический процесс приготовления вин. В кофейном производстве ее используют, чтобы получить нетипичный и уникальный вкус, нехарактерный региону. В процессе анаэробной ферментации в зерне образуются ароматические соединения, которые не формируются при обычной сухой или влажной обработке. Как результат - более сложный букет в чашке.

    В данном случае мы имеем дело с еще одной особенностью. Анаэробная ферментация этого Гондураса произведена непосредственно перед обжаркой. Это экспериментальная авторская технология компании Sorso.

    Регион: Ла-Пас, Маркала

    Производитель: Cooperativa RAOS Flor Azul; Cooperativa Regional Mixta de Agricultores

    Разновидность: Бурбон, Типика, Катуай, Катурра
    • Степень обжарки Средняя
    • Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
    • ❤️ В чашке Темный ром, какао, темная карамель, кедровый орех, сушеное манго, выраженная ферментированность
    • Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель
    • Сухофрукты
    • Ром, ликер
    • Вид 100% арабика, моносорт
    • Обработка Анаэробная обработка
    • Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
    • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
    • Обжарщик Sorso
    • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
    • Дата обжарки / наличие 10 января
    • Годен в течение 18 месяцев с даты изготовления. Однако мы рекомендуем его выпить в течение первых трех месяцев - так вкуснее!
      ООО ″Манрости″, г.Минск, ул.Солтыса, 187, корп. 5, каб. 82, производственно-складской корпус (4 бокс)
      Гондурас Маркала Анаэробная обработка - Honduras Marcala Anaerobic
      20.70 руб.

      Максимально свежий вкус

      Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

      Авторский кофе

      От 5 местных обжарщиков в одном магазине по розничным ценам производителя или ниже

      Быстрая доставка по Минску и Беларуси

      Отправляем в день заказа. Работаем без выходных