Индия Муссонный Малабар - India Monsooned Malabar

Medium
Индия Муссонный Малабар - India Monsooned Malabar
Индия Муссонный Малабар - India Monsooned Malabar
Индия Муссонный Малабар - India Monsooned Malabar
Упаковка
  • 250 гр
  • 1000 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Средняя
  • ❤️ В чашке Пряности, какао, хлеб и орех. "Муссоный" привкус и минимальная кислотность. Для приготовления классического варианта кофе "по-восточному"
  • Дата обжарки / наличие 3 июня (250 гр), в наличии. фасовка 1000 гр - на завтра
24.35 руб
Количество
шт

Индия Муссонный Малабар - одна из нетипичных арабик в нашем ассортименте, кофе-исключение. В нем нет экстравагантной кислотности, нет выраженных ягодных или фруктовых оттенков. Однако Муссонный Малабар выделяется своей изюминкой - особым, не похожим ни на один другой, привкусом. Это результат искусственного состаривания зеленого зерна. Он хорошо запоминается и легко в дальнейшем узнается. Такой привкус часто встречается в кофе, который готовят в Турции, Египте, Израиле или Греции. Для приготовления классического кофе "по-восточному" в турке муссонная Индия - то, что нужно!

Что еще есть во вкусовом букете. Хлебные ноты, пряности и специи, а также, в зависимости от способа приготовления, разной интенсивности какао и орехи, в том числе чуть-чуть мускатного и миндаля. И в завершение нежная, почти неуловимая лимонно-апельсиновая кислинка. Плюс средняя или немного выше средней горчинка.

Зерна Муссонного Малабара большие с необычным рыжим, светло-коричневым оттенком, сильно электризуются при помоле. Этот кофе универсален, подойдет для всех способов приготовления. Однако ярче всего раскроет вкус в рожковых, автоматических эспрессо-кофеварках, гейзере и, конечно же, в турке! Отлично сочетается с сахаром и молоком, приближая напиток ко вкусу какао.

Своему муссонному привкусу кофе обязан особому способу обработки. Легенда гласит, что в период господства в Индии европейцев, кофе морем отправляли в европейские порты, и за месяцы путешествия он подвергался изрядному воздействию влажных и теплых муссонных ветров. По прибытию зерна меняли свои свойства, приобретали необычный желтый цвет и уникальные вкусовые оттенки. В дальнейшем транспортные системы улучшались, время в пути сокращалось, кофе стал перевозиться под защитой. Однако неповторимые вкусовые характеристики тоже исчезли. В результате производители вернулись к технологии искусственного состаривания зерен в муссонном климате. Только делается это уже не в пути, а на специальных складах в Мангалоре на юго-западе Индии. Зерна Муссонного Малабара проходят натуральную обработку и затем просто выдерживаются в течение трех-четырех месяцев в пергаментной кофейной оболочке на складах, продуваемых влажным воздухом муссонного сезона. За это время кофе поглощает влагу, в нем проходит ряд биохимических и физических изменений, он меняет цвет, увеличивается в размере и становится менее плотным.

Совет. Муссонная обработка зерна влияет не только на вкус, но и требует корректировок при приготовлении. Например, при приготовлении эспрессо пролив может оказаться слишком быстрым. Чтобы получить более плотную и насыщенную чашку, попробуйте сделать помол чуть тоньше. Но важно не переусердствовать. Слишком тонкий помол приведет к излишней и нежелательной горечи. Смягчить чашку и уйти от излишней горчинки позволит одновременное увеличение пролива, т.е. приготовление чуть большего объем напитка.

Регион: Чикмагалур, Мангалуру (малабарское побережье, юго-запад Индии)

Высота произрастания: 1000-1600 метров над уровнем моря

Классификация: арабика черри АА и А

Разновидности: Selection 795, Selection 9, Selection 6, Ken

Оценка по системе SCA: 81,25

  • Степень обжарки Средняя
  • Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
  • ❤️ В чашке Пряности, какао, хлеб и орех. "Муссоный" привкус и минимальная кислотность. Для приготовления классического варианта кофе "по-восточному"
  • Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
  • Цитрус
  • Пряности и травы
  • Злаки, выпечка
  • Вид 100% арабика, моносорт
  • Обработка Сухая (натуральная) / Муссонная
  • Кислотность ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
  • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
  • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
  • Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
  • Обжарщик Sorso
  • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
  • Дата обжарки / наличие 3 июня (250 гр), в наличии. фасовка 1000 гр - на завтра
ООО ″Манрости″, г.Минск, пр-т Партизанский, д.8, корп.14, пом.15; производство: г.Минск, ул.Солтыса, д.187, корп.5 (4 бокс)
Индия Муссонный Малабар - India Monsooned Malabar
24.35 руб

Максимально свежий вкус

Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

Кофе сразу от шести обжарщиков

По розничным ценам производителей или ниже

Быстрая доставка по Минску и Беларуси

Отправляем в день заказа. Работаем без выходных