Руанда Кагано - Rwanda Kagano

Руанда Кагано - арабика натуральной обработки с необычным и сложным профилем, сочетающим яркую пряность, заметную кислотность и выраженную горчинку. Во вкусе чернослив, темная карамель, черника, нектарин, грейпфрут и специи. Терпкая горчинка темной карамели и грейпфрута. Кислотность вишнево-клюквенная. Без заметных ферментных оттенков.

Может оказаться капризным в приготовлении. Если горчинка получилась выше желаемого, попробуйте огрубить помол. Чашка станет менее плотной, но более сочной, свежей и сбалансированной. По-разному раскрывается в разных способах приготовления. При этом напиток чаще получается ярким и острым и реже плотным и округлым.

Этот лот - смесь микролотов с нескольких станций обработки, принадлежащих Muraho Trading Company. Muraho - маленькая компания с фокусом на кофе очень высокого качества. Она принадлежит двум братьям - индусам по происхождению, но родившимся в Руанде. Их отец переехал в страну 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании. В дальнейшем перешел в компанию Sucafina - крупнейший экспортёр кофе в Руанде, где помогал выстраивать кофейную индустрию в стране практически с нуля.

Братья учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться на родину, чтобы заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.