Уганда Мвези - Uganda Mwezi
Уганда Мвези - арабика натуральной обработки с этапом медленной сушки. Во вкусе зрелые ягоды (клубника, малина), косточковые фрукты (персик, абрикос), какао, красное вино, цедра, немного ореха и темного винограда. Умеренно плотный, с небольшой ферментированностью.
Обжарка - "омни" - светло-средняя. Задача - максимально раскрыть заложенный в зерне вкус. Подойдет и для альтернативного заваривания (фильтр, чашка, аэропресс, гейзер, турка и т.д.) и для эспрессо. В эспрессо покажет заметную кислотность, в фильтре - бо́льшую насыщенность и горчинку, учитывайте это в выборе.
«Mwezi» (Мве́зи) в переводе с восточно-африканского суахили и местного угандийского языка луганда означает «Луна» или «Месяц». Такое имя лот получил из-за происхождения. Этот кофе выращивают на склонах гор Рувензори, которые упоминались еще античными географами как «Лунные горы». Влага ледниковых туманов замедляет созревание ягод, позволяя накопить рекордную плотность сахаров. Лот является результатом закрытой программы, в которой участвуют 106 фермеров, вручную отбирая только пиковые, бордово-красные вишни.
Благодаря 25-дневной натуральной сушке на «африканских кроватях» зерно проходит медленную ферментацию в собственной мякоти. Сахара глубоко пропитывают структуру зерна, формируя сладкий ягодный вкусовой профиль.
Регион: горы Рувензори
Высота произрастания: 1100-1600 метров над уровнем моря
Разновидность: местные разновидности
Оценка по системе SCA: 86
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Зрелые ягоды, косточковые фрукты, какао, красное вино, цедра, орех и темный виноград. Умеренная ферментированность
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Цитрус / Виноград, вино
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Sorso
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 6 августа, в наличии
ООО ″Манрости″, г.Минск, пр-т Партизанский, д.8, корп.14, пом.15; производство: г.Минск, ул.Солтыса, д.187, корп.5 (4 бокс)